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Ensalada de legumbres con nachos y guacamole ¡¡REVIEW 2020 con Productos ECO!!
La ensalada de legumbres con nachos y guacamole es una versión muy «mediterránea» de los míticos nachos con guacamole mejicanos, una ensalada casera muy rápida de hacer, sencilla y nutritiva, sin duda una manera diferente y original de preparar y servir los nachos con guacamole, además es un plato perfecto para servir como entrante en las comidas o para picar en las reuniones familiares o de amigos ¡Toma buena nota! 😀
¡¡Te dejo, como de costumbre, junto a la receta de hoy, la lista de ingredientes recomendados ECO ¡Espero que te guste! ¡¡Comenzamos con la Receta de hoy!! 😉
Ensalada de legumbres con nachos y guacamole
INGREDIENTES
- 1 bolsa de Nachos Eco
- 1 bolsa de rúcula, canónigos y brotes tiernos
- 1 tarro de garbanzos
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande maduro
- 1 o 2 zanahorias
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 limón y/o lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Perejil
- Jengibre
- Cilantro
* Siempre se pueden sustituir o quitar algunos ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno
TE RECOMIENDO
CAJA DE VERDURA Y FRUTA ECO
BIOCOP Sal marina atlantica gruesa Biocop 1kg
JENGIBRE BIO DE ARTEMIS – Jengibre Molido Artemis
COMINO DE ARTEMIS – Comino grano Artemis, 20 g
ARTEMIS – Perejil Artemis, 8g
PREPARACIÓN
- Escogemos una bandeja grande o ensaladera y colocamos en la base la rúcula, los brotes tiernos y los canónigos, a continuación cortamos media cebolla a tiras finas y el tomate y la zanahoria preferiblemente a dados como si preparáramos una ensalada normal.
- Después de haber escurrido bien los garbanzos los mezclamos con la ensalada y echamos medio limón exprimido, un poco de aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y una pizca de especies, en este caso un poco de perejil, cilantro y jengibre, así nos aseguramos que la base del plato queda bien condimentada.
- Una vez preparada y condimentada la ensalada colocamos los nachos en la parte superior dejándola prácticamente cubierta.
- En un bol aparte preparamos el guacamole, echamos los 2 aguacates maduros pelados y deshuesados y la media cebolla que ha sobrado, 1 o 2 dientes de ajo (al gusto) y el zumo del medio limón que queda, si tenemos podemos también echarle un poco de lima exprimida, a continuación condimentamos con una pizca de jengibre y cilantro y lo trituramos todo junto hasta que quede una pasta homogénea.
- Una vez listo el guacamole lo colocamos encima de los nachos y finalizamos condimentando con un poco de perejil y aceite de oliva virgen extra, también podemos echar algunas semillas de sésamo por encima y ¡Listo! tenemos como resultado una ensalada de legumbres con nachos y guacamole, un plato diferente, sano, fácil, rápido de hacer y para toda la familia 😀
¡¡BUENÍSIMO Y MUY FÁCIL DE HACER!!
Este es el resultado 😉
¡Espero que la Review de Recetas de hoy te haya gustado! 😀
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