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Tahini de Semillas de Sésamo ¡Un alimento lleno de proteínas vegetales!
El tahini es una pasta espesa elaborada a partir de semillas de sésamo, típica de la gastronomía de Oriente Medio debido a que sirve para acompañar una gran cantidad de platos, además de ser considerado un alimento cardiosaludable y muy nutritivo por su alto porcentaje de proteínas de origen vegetal. Su sabor es pronunciado y se asemeja al de los frutos secos, pero debido a que es un alimento calórico (600 calorías en 100 gr), su consumo debe ser moderado. Se recomienda consumirlo por las mañanas en el desayuno o a media mañana en tostadas, tortitas integrales o acompañado de ensaladas ligeras, arroces integrales o legumbres.
El tahini también tiene un alto aporte de vitaminas, pero sobre todo de minerales y ácidos esenciales, por lo que tiene diversos beneficios para la salud 😉
BENEFICIOS DEL TAHINI PARA NUESTRA SALUD
- Favorece la digestión de las grasas, por su contenido de fibra y proteínas de fácil absorción.
- Es un factor importante contra la arteriosclerosis y la acumulación de cuerpos grasos en el organismo.
- Su ingesta aporta suplementos importantes de calcio, fósforo, hierro y magnesio, así como una cantidad elevada de proteínas, en especial metionina, de origen vegetal.
- Aporta grasas insaturadas (alrededor de un 55%), entre ellas la lecitina (más que la soya), por lo que reduce los niveles de colesterol malo.
- Las semillas de sésamo contienen un antioxidante natural, el sesamol.
- Las semillas también contienen igual proporción de ácido oleico (monoinsaturado) y linoléico (polinsaturado), que son benéficos para la salud cardiovascular.
- Contiene vitaminas del complejo B, por lo que ayuda a la regeneración celular de los tejidos.
- A pesar de que el tahini no es muy conocido en la gastronomía tradicional, constituye un recurso útil en la cocina vegetariana y vegana, por su elevado índice de proteínas vegetales y porque permite variar el sabor, la presentación y el carácter de los platos.
INGREDIENTES PARA ELABORAR TAHINI CASERO
Ingredientes para hacer Tahini de semillas de sésamo:
- 2 cucharadas soperas de sésamo
- 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de semillas de sésamo, de lino o aceite de oliva virgen extra)
- 1 pizca de sal gruesa eco
Receta para hacer Tahini de semillas de sésamo:
- Si el sésamo no está tostado enjuágalo bajo el chorro de agua del grifo y escúrrelo bien. Luego echa el sésamo en una sartén grande y pon a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el sésamo se dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color).
- Si el sésamo que tienes ya está tostado sáltate este paso.
- Deja que se enfríen las semillas de sésamo. Luego ponlas en una picadora o un molinillo eléctrico y añade el líquido que elijas y una pizca de sal (muy poca).
- Picalo todo muy bien, al ser poca cantidad de tahini la que preparamos, el sésamo tiende a pegarse en las paredes de la picadora. Empuja con una espátulas los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar.
- Repite el proceso del paso anterior hasta que quede una pasta más o menos lisa. Si fuese necesario puedes añadir un poco de agua para que quede más suave.
- No hace falta que quede una salsa muy fina, todo lo contrario, el tahini suele ser algo grumoso. Una vez que está todo bien triturado es más que suficiente 😉
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- Ingrediente principal: Sésamo
- Intolerancias: Sin Lactosa, Sin Huevo Añadido, Sin Gluten
Las semillas de sésamo bio de Santiveri es un producto compuesto al 100% de semillas de sésamo procedente de agricultura ecológica, estas semillas se presentan al natural, sin tostar, se recomienda tostar ligeramente en una sartén tapada, moler en un molinillo y añadir a diferentes platos como ensaladas, salsas, en la masa para hacer pan, bizcochos…
Características principales:
- 100% Sésamo Natural sin tostar.
- Bajo contenido en sal.
- No contiene gluten de forma natural.
- Con certificado bio.
- Libre de lactosa y proteínas lácteas.
- No contiene huevo ni sus derivados.
- No contiene frutos con cáscara.
Sésamo procedente de agricultura ecológica.
Ingredientes:
Semilla de Sésamo (Procedente de la Agricultura Ecológica)
Valor Nutricional por casa 100 g:
Valor Energético (Kcal.) 588 Kcal. Proteínas 17.7 g. Hidratos de Carbono 10.2 g. Azúcares 0.3 g. Grasas totales 50.4 g, de los cuales Grasas saturadas 6.9 g. Sal.1 g.
Modo de empleo:
Tostar ligeramente en una sartén tapada, moler en un molinillo y añadir a ensaladas, cereales, sopas, salsas, etc. También se pueden añadir enteras a la masa de hacer pan o rociar sobre masas de bizcochos y panecillos antes de hornear.
Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco.
Advertencias:
Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños. No superar la dosis diaria expresamente recomendada. No debe utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada. Este producto no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
5.- Aceite de semillas de sésamo Bio
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- Variedad: Aceite Semillas
- Intolerancias: Sin Gluten, Sin Azúcares añadidos
Aceite de sésamo ecológico
Ingredientes: 100% Aceite de semillas de sésamo ecológico.
*»Este producto es elaborado en la misma línea de envasado que aceites de soja, frutos secos y semillas oleaginosas.»
Modo de empleo: Producto apto para ser consumido directamente o para ser utilizado como ingrediente en preparaciones culinarias. Producto apto para cualquier grupo poblacional excepto aquellos con intolerancias o alergias recogidas en el listado de alérgenos.
Análisis Nutricional por 100 gramos:
- Valor energético: 3700 kJ/900 kcal
- Grasas: 100 g (saturadas: 14 g)
- Ácido oleico: 39 g (Poliinsaturado: 46 g )
- Ácido Linoleico (Omega-6: 44 g )
- Hidratos de Carbono: 0.0 g (azúcares: 0.0 g)
- Fibra alimentaria: 0.0 g
- Proteínas: 0.0 g
- Sal: 0.0 g
Características:
- BIO organic
- 100% vegetal
- Sin gluten
- Sin azúcares
- Sin edulcorantes añadidos
- Sin soja
- Sin huevo
- Sin proteína láctea
- Bajo contenido de sodio
Disponible en dos formatos:
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Fuente de imágenes; Planeta Huerto
¡Espero que la Receta de hoy de Tahini de semillas de sésamo te haya gustado y te animes a probarlo!
¡¡Está buenísimo!! 😉
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¡¡MUY FELIZ VIERNES!!
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tengo tanto que aprender gracias a ti y tus posts…jajaja
la verdad es que no he probado nunca el tahini, las semillas de sésamo las he oído nombrar pero nunca me ha dado por probarlas, la verdad. pero so son tan buenas cambio el chip y cuando vaya a un restaurante que tengan algo con ellas las probaré en tu honor!
un beso enorme cariño
http://www.aprendiendoaquererme.com
Jajaa!! Me alegra un montón Carol 😉 lo de que las probarás en mi honor me ha llegado al alma!! jajaja!
Una gran responsabilidad, espero que te gusten!! Ya me contarás reina!!
Un besazo enorme!!
Me encantan tus posts!
siempre aprendo cosas nuevas.
Besos y feliz semana princesa,
Emma
http://www.emmalovesfashion.com
Muchísimas gracias cielo!!
Seguro que te gusta el tahini 😉
Un besazo enorme!!
Hola amore, la primera vez que comí semillas de sésamo fue hace varios años en Italia, que pedí un plato pasta (como no) en un restaurante y me la presentaron con estas semillas por encima. Y me gustó bastante! Pero del tahini no había oído ni hablar. Siempre descubro algo nuevo en tu blog, me encanta! No sé si me animaría a hacerlo yo misma en casa porque soy una vaga, pero sin duda me gustaría probarlo, sobretodo por esa cantidad de beneficios que nos comentas. Además, yo tengo muy mala digestión… Habrá que probarlo si o si.
Un besazo guapa! Feliz domingo
Hola preciosa!! Seguro que el tahini te encanta!! 😉
Yo soy una apasionada y tengo que ponerme freno de vez en cuando… lo comería a todas horas!! 😀
Lo mejor es consumirlo en el desayuno o en la comida, si no comes muy tarde
Un besazo enorme reina!!
MUY FELIZ DOMINGO!! 🙂