Paté Veggie con Garbanzos ¡Receta y Preparación!

En el post de hoy te dejo una receta increíblemente sencilla y sanísima de Paté Veggie con garbanzos o también tradicionalmente conocida como Hummus. Una alternativa excelente a los patés convencionales 😉

El Hummus es una de las recetas más populares y conocidas de la alimentación vegetariana y vegana. Esta grandísima alternativa a los patés de toda la vida está llena de nutrientes y proteínas gracias a sus ingredientes vegetales como los garbanzos, el tahini o tahina (pasta de semillas de sésamo), el aceite de oliva, el zumo de limón y el ajo. Este Paté Veggie destaca por tener un índice muy elevado de proteínas de origen vegetal, por su alto contenido en vitaminas (sobretodo vitaminas del grupo B) y por su contenido rico en minerales (calcio, potasio, hierro, fósforo y magnesio). Además, presenta un bajo contenido en grasas, siendo rico en ácidos grasos esenciales, especialmente ácido linoleico y ácido oleico. Por otra parte, aporta hidratos de carbono de absorción lenta y es rico en fibra. El hummus también ayuda a regular el colesterol y reduce el riesgo de padecer cáncer, debido a su contenido en saponinas compuestas y ácido fítico.

Para hoy te he preparado 2 maneras de hacer el Paté Veggie con garbanzos o Hummus, y aunque las dos son igual de fáciles de preparar hay una gran diferencia en la intensidad del sabor. La primera es bastante suave y está dirigida a poder dárselo también a los niños en la merienda o en el desayuno. La segunda receta, igual de sencilla de preparar que la primera, es más intensa de sabor, lleva un poco de ajo y especias para darle un punto de picante, por lo que es más fuerte y queda genial como aperitivo, pica pica en el vermut o para los entrantes en las comidas.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

PATÉ VEGGIE CON GARBANZOS SABOR SUAVE

• 450 gramos de garbanzos cocidos ECO.
• aceitunas verdes.
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional).
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente.
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva V.E.
• perejil.
• semillas de sésamo, chía o pipas (al gusto).
• rebanadas de pan de trigo sarraceno.

PATÉ VEGGIE CON GARBANZOS SABOR INTENSO

• 450 gramos de garbanzos cocidos ECO.
• 13 aceitunas verdes.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional).
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente.
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva.
• un pellizco de comino según el gusto.
• sal y pimienta negra.
• perejil.
• semillas de sésamo, chía o pipas (al gusto).
• rebanadas de pan de trigo sarraceno.

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PREPARACIÓN DEL PATÉ VEGGIE

1. Escurre bien los garbanzos y tritúralos con las aceitunas verdes hasta que obtengas una pasta fina (es mejor utilizar una picadora o un molinillo).
2. Pon la pasta de garbanzo en un cazo e incorpora un poco de aceite de oliva V.E (2 cucharadas aprox.), remueve bien hasta que ambos ingredientes se mezclen.
3. Incorpora a la mezcla las cucharadas de tahina (al gusto) y el zumo de 1/2 limón. Mezcla bien.
4. Para la versión intensa añade además los dientes de ajo machacados, la pimienta negra, el comino, la pizca de sal y/o el pimentón (opcional, sólo para hacerlo más intenso y picante) Mezcla bien.
5. Deja reposar la mezcla.
6. Antes de servir incorpora la última cucharada de aceite de oliva V.E, el perejil fresco picado, las semillas de sésamo, las pipas y/o las semillas de chía y ¡Listo!

¡Este es el resultado! ¡Buen provecho! 😉

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¡Te dejo el link directo con la receta de Pan Sarraceno Casero! ¡Atrévete con ella! 😉

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¡Espero que la receta de hoy de Paté Veggie con garbanzos te haya gustado! ¡Y tú! ¿Eres aficionad@ al hummus casero? ¿Lo has preparado alguna vez? 😀

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