Ensalada a la Jardinera con Naranja y Bacalao ¡Ideal para el Verano!

Para la receta de este viernes y aprovechando que las ensaladas son el plato estrella del Verano y que la semana pasada te propuse varias ensaladas de acompañamiento, hoy te dejo una ensalada a la jardinera con naranja y bacalao, perfecta como plato único o plato principal, y como siempre muy fácil de hacer y muy nutritiva.

Como esta ensalada está pensada para ser plato único o plato principal, los ingredientes que he seleccionado son más nutritivos y con mayor nivel de vitaminas y proteínas que los ingredientes de las ensaladas de acompañamiento. El brócoli es muy rico en hierro, calcio y vitaminas como la C, D y B6, las zanahorias y las naranjas además de aportar mucha vitamina C y B, son muy nutritivas y constituyen una gran fuente de fibra, agua y ácido fólico en el caso de las naranjas y de potasio y fósforo en el caso de las zanahorias . El bacalao, en este caso ya desmigado y desalado para ganar tiempo, es un  pescado blanco muy completo y con un índice muy bajo en contenido en grasas. Es un alimento delicioso y especialmente rico en proteínas de alto valor biológico, nos aporta al organismo vitaminas del grupo B, vitamina A, D y E, así como minerales de los que destacan el potasio, el fósforo, el zinc, el magnesio y el sodio.

Además, si quieres, le puedes añadir a esta ensalada a la jardinera frutos secos y/o semillas para terminar de completarla y aumentar su valor nutricional. En este caso te he dejado las dos opciones ¡Espero que te guste la receta de hoy y te animes a ponerla en práctica este Verano! 😉

ENSALADA A LA JARDINERA CON NARANJA Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• Brócoli ECO.
• Zanahorias ECO.
• 1 bolsa de rúcula ECO (opcional).
• 2 naranjas ECO.
• Bacalao desalado y troceado.
• Orégano.
• Perejil.
• Aceite de Oliva V.E o Aceite de Coco BIO (opcional).
• Semillas y frutos secos al gusto.

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PREPARACIÓN

1. Prepara el brócoli, la zanahoria y el bacalao al vapor (unos 15 min. si los cocinas ya cortados).
2. Pasados 15 min. retíralos y deja que se templen.
3. Añade el brócoli y la zanahoria a trozos en la base del plato.
4. Corta las naranjas a gajos y pártelos por la mitad, colócalos encima.
5. Por último añade el bacalao ya templado y cocinado al vapor previamente.
6. Condimenta con perejil, orégano, Aceite de Oliva V.E y medio limón exprimido.
7. Coloca frutos secos como almendras o semillas de sésamo para terminar y ¡listo!

¡Este es el resultado! ¡Una ensalada a la jardinera llena de vitaminas y muy nutritiva!

¡Buen provecho! ?

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¡Espero que la Receta te haya gustado y te animes a prepararla en casa! ¡Ya lo verás, es muy sencilla de hacer y está riquísima! 😀

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Fuente de imágenes; Planeta Huerto

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