¡5 Ensaladas de Acompañamiento Ideales para el Verano!

En el post de recetas de hoy te dejo 5 fabulosas ensaladas de acompañamiento para que completes todos tus platos y recetas de este Verano con una buena, nutritiva y original ensalada de acompañamiento 😉

A diferencia del resto de ensaladas como las ligeras, de primer plato, las de frutas o las calientes, las ensaladas de acompañamiento son aquellas que nos sirven para acompañar o completar el resto de platos que vamos a servir. Son un tipo de ensaladas que nos sirven para complementar el menú. Este tipo de ensaladas de acompañamiento son geniales para comer durante el Verano, ya que al tener más tiempo podemos preparar más platos y hacerlas como entrantes fríos o para acompañar primeros platos de carnes, pescados o mariscos.

En cualquier caso son ensaladas muy sencillas de hacer ya que no llevan todos los ingredientes que se utilizarían para preparar una ensalada completa de primer plato o plato único. Los ingredientes estrella de las ensaladas de acompañamiento son ligeros y la gran mayoría crudos, abundan las hojas variadas como la rúcula, los canónigos, la lechuga romana, las acelgas o las endivias y las verduras y hortalizas como el brócoli, las judías, las zanahorias, la cebolla o los rábanos. Es habitual aderezar este tipo de ensaladas con salsas frescas como vinagretas, salsas vegetales, aceite de oliva, limón y mostaza.

Te dejo con las 5 ensaladas de acompañamiento, sus ingredientes y sencillísima preparación, para que te inspires en tus platos y recetas de ensaladas durante este Verano ¡Comenzamos! 😉

1.- ENSALADA DE HOJAS VARIADAS CON CHAMPIÑONES, NARANJAS Y TOMATES CHERRY

INGREDIENTES

canónigos – remolacha – tomates cherry  – champiñones – naranja

PREPARACIÓN

Coloca los canónigos y la remolacha en una bandeja de ensalada, añade los tomates cherry, enteros o partidos por la mitad y lamina los champiñones y la naranja. Aliña con Aceite de Oliva V.E y con el zumo de medio limón.

Puedes terminar de condimentar con un poco de perejil y algunas semillas como sésamo tostado o chía.

2.- ENSALADA  A LA JARDINERA

INGREDIENTES

brócoli – hojas de espinacas – cebolla – tomate de ensalada – pasas – almendras

PREPARACIÓN

En un bol añade el brócoli (previamente hecho al vapor) y las hojas de espinacas enteras (crudas y lavadas). Lamina el tomate y la cebolla. Por último completa la ensalada de acompañamiento con pasas y frutos secos como almendras o nueces. Aliña con Aceite de Oliva V.E y vinagre de manzana.

3.- ENSALADA VERDE

INGREDIENTES

ensalada variada de brotes de lechuga verde –  brotes de lechuga roja – rúcula – espinacas – cebolla – tomate rojo tipo pera

PREPARACIÓN

En un plato llano sirve en la base la ensalada variada que más te guste y añade el tomate pera cortado a trozos y la cebolla laminada. Aliña al gusto con Aceite de Oliva V.E, vinagre de módena, de manzana o zumo de limón. Puedes terminar añadiendo algunas especias como perejil, orégano y pimientas molidas.

4.- ENSALADA TIBIA DE PATATA CON ZANAHORIA Y PASAS SULTANAS

INGREDIENTES

canónigos – zanahorias – patatas – pasas sultanas medianas – kéfir de cabra -perejil

PREPARACIÓN

En una ensaladera central prepara una base de canónigos, añade la patata y la zanahoria cortadas a rodajas y preparadas previamente al vapor o al horno (deja que se templen un poco antes de ponerlas encima de los canónigos). Por encima echa el kéfir de cabra y añade las pasas sultanas y el perejil. Si no tomas lácteos,puedes sustituir el kéfir por cualquier otra salsa vegetal como de arroz, coco o avena, según los gustos de cada uno. Aliña por último con un poco de Aceite de Oliva V.E.

5.- ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÁBANOS Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES

canónigos – rábanos – arándanos – mozzarella de búfala – pimientas dulces

PREPARACIÓN

En una ensaladera coloca los canónigos en la base y añade los rábanos cortados en láminas (previamente lavados) y los arándanos enteros con la mozzarella de búfala cortada a trozos pequeños. Puedes sustituir la mozzarella por queso vegano si lo prefieres. Aliña por último con Aceite de Oliva V.E y molinillo de pimientas dulces.

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¡Espero que las recetas de hoy te hayan gustado! ¿Cómo sueles preparar tú las ensaladas de acompañamiento en Verano ? 😀

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Fuente de imágenes; Planeta Huerto

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