Guacamole Casero ¡Un entrante sencillo y sanísimo!

El guacamole es una salsa verde y espesa de origen Mexicano, su ingrediente principal y más importante es el Aguacate y su nombre traducido al Español es Aguacate Mole o Salsa (Ahuacatl + molli). En la receta original Mexicana el guacamole destaca por ser picante ya que además de aguacates lleva chile picante. Para la cultura de donde es originaria esta salsa de guacamole, el aguacate es considerado como un fruto afrodisíaco 😉

La preparación del mítico guacamole se compone de; aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile. Más adelante se le agregaron otros ingredientes como la cebolla, el cilantro y el ajo. Actualmente, existen diversas variantes de recetas para hacer guacamole, agregándole más o menos especias, según los gustos de cada uno e incluso productos del mar como calamares picados.

En la cocina mexicana se usa como salsa picante para acompañar todo tipo de tacos o tortas y otros guisos. Por el contrario en otras cocinas del mundo, el mismo guacamole y sus variantes se usan como salsas, entrantes, tentempiés o platos principales. 

Hoy en día el aguacate es considerado como un superalimento (haz Click Aquí para acceder a la review) en lugares donde los aguacates tienen un precio muy elevado (por ejemplo el norte de Estados Unidos, Europa, Australia, Japón o Canadá) el guacamole es considerado como una exquisitez.

En el post de hoy te dejo una receta casera de guacamole muy sencilla y apta para toda la familia, pensada para servir como entrante, pica pica en las comidas e inclusive como desayuno con tostadas integrales, donde el ingrediente principal es el aguacate molido. Para acompañarlo te propongo unos nachos ecológicos o unas chips vegetales de garbanzos, lentejas o quinoa ¡nada que ver con los nachos que estamos acostumbrados a encontrar en los supermercados! También te propongo otras variantes con tostadas integrales para comer en desayunos o meriendas. En mi caso particular, como no consumo lácteos, no le añado queso, en su lugar escojo otros ingredientes vegetales para acompañar el guacamole, como zanahoria rallada, tahini orgánico de sésamo o lo sirvo sólo con un poco de perejil.

¡Espero que la receta de hoy te guste! ¡Comenzamos con el guacamole casero! 😀

RECETA DE GUACAMOLE CASERO SIN PICANTE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 bolsa de Nachos Eco, Chips Eco o Tostadas pequeñas integrales para acompañar.
• 3 aguacates maduros grandes.
• 1/2 cebolla dulce.
• 1 tomate grande maduro.
• 1 diente de ajo (opcional).
• Zumo de 1/2 limón.
• Zumo de lima.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Jengibre.
• Cilantro o hierbabuena para potenciar el sabor.

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PREPARACIÓN

1. Escogemos un bol grande para preparar bien el guacamole.
2. Echamos los 3 aguacates maduros pelados y deshuesados y la media cebolla dulce, el diente de ajo (al gusto), el tomate maduro troceado y el zumo del medio limón y de lima exprimida.
3. A continuación condimentamos con una pizca de jengibre y cilantro (o hierbabuena) y lo trituramos todo junto hasta que quede una pasta homogénea.
4. Una vez listo el guacamole lo cambiamos de bol y colocamos los nachos o tostadas integrales y finalizamos condimentando con un poco de perejil y aceite de oliva virgen extra, también podemos echar algunas semillas de sésamo por encima y ¡Listo!

¡Este es el resultado! Unos nachos con guacamole sencillos, sanos y riquísimos

¡Un entrante rápido de hacer y para toda la familia!

¡Buen provecho! ?

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Nachos ECO con guacamole, zanahoria y tomate troceados

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¡Espero que la receta de hoy te haya gustado! 😀

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Fuente de imágenes; Planeta Huerto

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