El Kale ¡Un superalimento lleno de nutrientes!

Últimamente se está hablando mucho del Kale, un «superalimento» que se está haciendo muy popular actualmente y del que aun se desconoce bastante. Hoy en el Blog te voy a explicar los grandes beneficios del Kale, sus propiedades más destacadas y como lo podemos cocinar para sacarle a este alimento el máximo provecho 😉 ¡Al final del post te dejo una receta muy sana y sencillísima para preparar el Kale!

El Kale pertenece a la familia de los vegetales, para ser más concretos es un tipo de Col Rizada, con este dato, los que somos aficionados al consumo de verduras, ya nos podemos hacer una idea de las buenísimas propiedades que puede tener el Kale siendo familia directa de las Coles.

Antiguamente el Kale ya se utilizaba como alimento para dar de comer a los animales. Hoy en día se está poniendo tan de moda que no es raro ver como esta clase de Col Rizada se utiliza en batidos vegetales, ensaladas, sopas, dietas detox y como ingrediente estrella en los platos Veganos y Vegetarianos.

PRINCIPALES PROPIEDADES DE LA COL KALE

• Muy bajo valor calórico debido a que posee una elevada proporción de agua en su composición.
• Es muy rica en minerales, posee calcio y hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc, además de un alto contenido proteico de aproximadamente 10% con un inferior aporte de hidratos y alrededor de 3% de fibra.
• Alto contenido en Vitamina C, E, A y K.
• Posee una concentración elevada de buenos nutrientes y es un alimento ligero al mismo tiempo.
• Ayuda a subir el colesterol bueno.
• Antioxidante, se considera un gran alimento para combatir la oxidación celular.

BENEFICIOS DEL KALE PARA NUESTRO ORGANISMO

Uno de los grandes beneficios, comprobados bajo estudios, de esta clase de Col,  es que nuestro organismo absorbe el calcio de la Col Kale mucho mejor y más rápidamente que el de la leche, por lo que es ideal para dietas donde no se consumen lácteos ni alimentos de origen animal, como en las dietas Veganas o en casos de alergias o intolerancias.

Es ideal también para combatir anemias ferropénicas por su alto contenido en hierro combinado con su alto contenido en Vitamina C, Vitamina encargada de la correcta absorción del hierro en nuestro  organismo.

El Kale es de gran ayuda en dietas para perder peso, ya que tiene un aporte calórico muy bajo por su contenido en agua, es ligero y sacia el organismo. También es un gran alimento para deportistas dada su riqueza en minerales y vitaminas con poder antioxidante que ayudan a reponernos tras el esfuerzo físico.

RECETA CON COL KALE

Estamos acostumbrados a preparar ensaladas con la cantidad de variedad de lechugas que hay en el mercado, yo te propongo introducir en nuestras ensaladas la Col Kale, ya que se puede tomar cruda o cocida . Sólo tiene 45 kcal. por 100 grs. Este plato tan sencillo:

• Es una grandísima fuente de minerales, calcio, magnesio, hierro, potasio, zinc y Vitaminas C, E, A y K.
• Es más rico en calcio que la leche.
• Es rico en hierro para prevenir anemias.
• Es saciante en dietas para perder peso.
• Ayuda a subir el colesterol bueno.
• Antioxidante.

ENSALADA DE COL KALE CON LEGUMBRES

• Escaldar la col, sólo tres minutos para que no pierda sus propiedades
• Garbanzos
• Zanahoria
• Pepino
• Cebolla
• Aceite oliva V.E
• Vinagre de manzana ECO

¡Puedes utilizar tu imaginación para hacer cantidad de ensaladas…con lentejas, judías, arroz, patata, tomates…. Y aderezarla con los ingredientes que se os ocurra y sean de vuestro gusto, incluso con frutas!

¡Este es el resultado! ¡Buen provecho! 😉

¡Espero que la receta te haya gustado!

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